Tecnologia de medição melhora os processos de fabricação de cerveja
Onde se precisa de tecnologia de medição numa cervejaria?
A tecnologia de medição facilita a fabricação de cerveja em muitos aspectos e garante processos otimizados e uma produção segura.
- Pressão
- nível de enchimento e
- Nível limite
são parâmetros importantes que devem ser observados o tempo todo durante a fabricação de cerveja. A Alpirsbacher Klosterbräu, uma cervejaria tradicional da Floresta Negra, cujas cervejas são repetidamente premiadas, também utiliza bastante a tecnologia de medição da VEGA.
Medição de pressão diferencial no filtro de terra de diatomáceas: Quais são os benefícios?
A cerveja é composta em grande parte por levedura, mas ela deve ser filtrada novamente durante o processo de fabricação da cerveja. Uma grande parte já é removida no separador antes da levedura entrar no filtro de terra de diatomáceas, após passar pelo tanque de guarda da cerveja jovem. A turbidez e as células de levedura restantes são então removidas para dar à cerveja sua cor clara. O controle exato da pressão diferencial é importante para seja possível reagir com a quantidade certa de terra de diatomáceas para a cerveja a ser filtrada.
Isso é atingido pela Alpirsbacher Klosterbräu de forma confiável com o sensor de pressão VEGABAR. "Agora podemos medir com muita precisão", diz Jürgen Wöhrle, responsável pela gestão e controle de qualidade na cervejaria, mais do que satisfeito.
A instalação rápida e o uso conveniente através do app VEGA Tools em um tablet ou smartphone simplificam ainda mais os processos na cervejaria.
Onde mais os sensores de pressão fornecem dados?
"Precisamos saber quanto há nos tanques", explica Jürgen Wöhrle.
Onde o nível limite é importante?
Muitos pontos de medição, pouco trabalho de integração
Neste episódio do VEGA talk, Stefan e Jürgen mostram onde é usada tecnologia de medição no processo de fabricação de cerveja na Alpirsbacher Klosterbräu
Indústrias relacionadas
Gêneros alimentícios
Aplicações
Filtro de terra de diatomáceas
Medião de pressão diferencial e nível pontual no filtro de terra de diatomáceas
Depois de grande parte da levedura ter sido removida no separador, a levedura depois do tanque de armazenamento de cerveja jovem é passada para o filtro de terra de diatomáceas, onde é filtrada. Aqui, as células de levedura e a turbidez restantes são removidas com a ajuda de terra de diatomáceas, o que torna a cerveja mais clara. No tanque de terra de diatomáceas, é detectado o nível pontual. Quando necessário, é adicionado terra de diatomáceas juntamente com água ao filtro. O grau de sujeira do filtro de terra de diatomáceas é monitorado por uma medição de pressão diferencial eletrônica.
Seguro
Materiais homologados conforme FDA e EG 1935/2004
Econômico
O monitoramento do filtro de terra de diatomáceas garante a operação contínua
Uso fácil
Diagnóstico simples, graças à comunicação Bluetooth
Tanque de fermentação
Medição de nível de enchimento, pressão e nível limite no tanque de fermentação
Depois do mosto ter sido esfriado no resfriador de mosto para a devida temperatura, ele é bombeado para os tanques de fermentação. Lá é iniciado o processo de fermentação com a adição da levedura. Aqui, a levedura converte o açúcar de malte dissolvido no mosto em ácido carbônico e álcool. Para garantir uma fermentação perfeita, são medidas a pressão hidrostática para determinar o nível de enchimento, a sobrepressão para o monitoramento do teor de CO2 e o nível limite no tanque de fermentação.
Seguro
Materiais homologados conforme FDA e CE 1935/2004
Econômico
O monitoramento exato otimiza o processo de fabricação de cerveja
Uso fácil
Um instrumento de medição, três valores: nível de enchimento, sobrepressão, temperatura
Moinho de grãos
Detecção de nível limite em moinho de grãos
O malte é preparado no moinho de grãos para a mostura. A dependendo do método de fabricação, são usados moinhos de grãos úmidos e secos. Durante a moagem, é importante ter um fluxo de abastecimento constante de malte. O uso do moinho sem malte aumenta o desgaste e pode levar a uma falha. O nível pontual é monitorado para evitar um funcionamento a seco.
Seguro
Materiais homologados conforme FDA e CE 1935/2004
Econômico
Operação livre de manutenção, graças à pequena profundidade de montagem
Uso fácil
Não requer calibração
Produtos
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