Technologia pomiarowa optymalizuje proces warzenia piwa

• Ciśnienie
• Poziom napełnienia i
• poziom graniczny

są ważnymi parametrami, które trzeba kontrolować na wszystkich etapach warzenia piwa. Alpirsbacher Klosterbräu, tradycyjny browar działający w Schwarzwaldzie, którego piwa były wielokrotnie nagradzane, stosuje dużą liczbę czujników VEGA.

Piwo składa się w dużej mierze z drożdży, które jednak podczas procesu warzenia muszą zostać wyfiltrowane. Większość jest usuwana już w separatorze po opuszczeniu zbiornika zielonego piwa, ale jeszcze przed wejściem do filtra z ziemią okrzemkową. Tam usuwane są substancje mętne i pozostałe komórki drożdży, dzięki czemu piwo uzyskuje klarowną barwę. Dokładne monitorowanie różnicy ciśnień jest bardzo ważne, aby móc szybko zareagować i zapewnić odpowiednią ilość ziemi okrzemkowej dla filtrowanego piwa.

W Alpirsbacher Klosterbräu działa to bezproblemowo dzięki przetwornikowi ciśnienia VEGABAR. "Teraz możemy mierzyć bardzo precyzyjnie", mówi Jürgen Wöhrle, odpowiedzialny w browarze za zarządzanie jakością, bardzo zadowolony z czujników.

Szybka instalacja i wygodna obsługa za pomocą aplikacji VEGA Tools z poziomu tabletu lub smartfona dodatkowo upraszcza procesy w browarze.  

Wartości pomiarowe z przetworników ciśnienia stanowią również podstawę dla bezproblemowego przebiegu procesów w zbiornikach fermentacyjnych i magazynowych. To tutaj przebiega proces fermentacji i dojrzewania piwa przez kilka tygodni. Szczególnie ważnym parametrem jest na przykład stosunek ciśnienia w zbiorniku zapewniający prawidłowe nasycenie piwa CO Poziom napełnienia jest również kluczową wartością – zależy od niego napełnianie i opróżnianie zbiorników w odpowiednich momentach.

"Musimy wiedzieć, ile medium znajduje się w zbiornikach w każdym momencie", wyjaśnia Jürgen Wöhrle.

Poziom graniczny odgrywa decydującą rolę w kilku punktach procesu warzenia piwa – na przykład w browarach Alpirsbacher sygnalizator poziomu granicznego VEGAPOINT znajduje zastosowanie w śrutowniku. Tam słód jest kruszony przed warzeniem. Sygnalizator poziomu granicznego natychmiast wykrywa i sygnalizuje osiągnięcie określonej wartości. Zapobiega to przepełnieniu śrutownika lub pracy na biegu jałowym bez słodu, co w dłuższej perspektywie może prowadzić do uszkodzeń.

Uruchomienie czujników VEGA jest niezwykle proste, niezależnie od miejsca pomiaru. Czujniki mają jednolity system adapterów, który jest zgodny ze wszystkimi powszechnie stosowanymi dopuszczeniami do kontaktu z żywnością. Skraca to czas przestojów i składowania – i daje więcej czasu na relaksujące piwo po pracy.