Una buona tecnica di misura per un ottimo yogurt
Il produttore di yogurt La Fageda dimostra ogni giorno, da 25 anni, che un'azienda inclusiva, in cui persone con e senza disabilità lavorano fianco a fianco, può avere successo. Il segreto sta in un mix che combina forte impegno personale, materie prime locali e un piano di marketing intelligente.
L'obiettivo: la produzione dello yogurt più buono. La strategia per raggiungerlo? È un po' diversa da quella adottata dai grossi leader di mercato del settore alimentare. La Fageda, ubicata nel distretto di Garrotxa, è uno dei maggiori datori di lavoro della regione. 180 dei 310 collaboratori ha una disabilità fisica, psichica o mentale. Pochi sono in grado di reggere una giornata di lavoro di otto ore, ciononostante, per ciascuno di essi si cerca, e si trova, un posto di lavoro adeguato. Dal 2009 il fatturato registra una crescita media annua del 5%. Nel 2017 era pari a circa 20 milioni di euro. Da molti anni l'azienda, la cui gamma di prodotti oltre allo yogurt include gelato, marmellate e dessert, si è fatta un nome anche il di fuori della Catalogna. Quotidianamente delegazioni internazionali si informano sul modello aziendale e nel frattempo lo stabilimento riceve circa 40.000 visitatori all'anno. Nonostante La Fageda benefici di sovvenzioni pubbliche e della collaborazione con aziende private, la quota delle sovvenzioni è inferiore al 10% delle entrate complessive.
Misura radar ad onda guidata per severi standard igienici
Serbatoio di stoccaggio della dosatrice
Misura di livello e soglia di livello nel serbatoio di stoccaggio della dosatrice
Lo yogurt viene versato nel serbatoio di stoccaggio della dosatrice. Per garantire un processo di dosaggio ottimale, è necessaria una misura di livello affidabile. Un sensore di soglia di livello impedisce il funzionamento a secco.
Sicuro
Materiali omologati secondo FDA e CE 1935/2004
Economico
Dosaggio in continuo grazie alla misura affidabile
Pratico
Semplicità di installazione e messa in servizio
Il VEGAFLEX è insensibile a schiuma, adesioni, pressione, vuoto e temperature elevate
L'ottima focalizzazione e l'ampio campo dinamico del VEGAPULS 64 garantiscono valori di misura affidabili
In questa applicazione, la straordinaria focalizzazione e l'elevata dinamica del sensore sono determinanti per la misura. Anche in questo punto di misura in passato non si eseguiva alcuna misura continua di livello. Si impiegavano invece sensori capacitivi che segnalavano il livello massimo e minimo e che continuano a essere impiegati come sensori di allarme. La nuova e moderna misura continua di livello è stata introdotta per ottimizzare lo svolgimento del processo.
Serbatoio di stoccaggio del detergente dell'impianto di lavaggio CIP
Misura di livello e soglia di livello nel serbatoio di stoccaggio del detergente dell'impianto di lavaggio CIP
Nell'industria alimentare, la pulizia degli impianti di processo avviene tramite processi di lavaggio e sanificazione «Cleaning In Place (CIP)» convalidati, che assicurano le condizioni asettiche dei serbatoi di produzione. Per la pulizia spesso vengono utilizzati soda caustica o acidi concentrati che vengono conservati nel serbatoio di stoccaggio dell'impianto CIP e diluiti per l'impiego nel serbatoio di produzione. La misura di livello consente uno stoccaggio ottimale dei detergenti. Il rilevamento di soglia di livello assicura la protezione contro il riempimento eccessivo e il funzionamento a secco.
Sicuro
Materiali omologati secondo FDA e CE 1935/2004
Economico
Esente da manutenzione
Pratico
Montaggio semplice
Applicazioni
Serbatoio di miscelazione e preparazione per yogurt
Misura di livello e rilevamento della soglia di livello nel serbatoio di miscelazione e preparazione per yogurt alla frutta
Nel serbatoio di miscelazione e preparazione, il lattosio contenuto nel latte viene trasformato in acido lattico tramite riscaldamento controllato. Il latte si addensa ed acquista un sapore acidulo. Lo yogurt così ottenuto viene poi raffreddato e trasformato in yogurt alla frutta tramite l'aggiunta di bacche, noci o cereali. Il livello e la soglia di livello devono essere rilevati al fine di consentire un processo di riempimento ottimale.
Sicuro
Materiali omologati secondo FDA e CE 1935/2004
Economico
Tempi di consegna brevi grazie al sistema plics®
Pratico
Calibrazione standardizzata per tutti gli strumenti di misura grazie al sistema plics®
Industria alimentare
Lo strumento di misura radar VEGAPULS 64 misura il livello nella produzione di siero di latte
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